Тушёная капуста с курицей
Тушёная капуста с куриным бедром, морковью и томатной пастой. Взвешиваем мясо без костей, отмеряем воду и проверяем готовность.
Подготовка: 15 мин Готовка: 40 мин Порций: 5
Сложность: легко
Редакция Теловеда
КБЖУ рассчитан по граммовке ингредиентов · Обновлено 5 октября 2026 г.
КБЖУ
на порцию · 280 г
212
ккал
19
белки, г
9
жиры, г
17
углеводы, г
Ингредиенты
5 порц.- Капуста белокочанная 800 г
- Куриное бедро без кожи 400 г
- Морковь 150 г
- Лук репчатый 150 г
- Томатная паста 40 г
- Масло подсолнечное 25 г
- Вода 200 г
- Соль 8 г
- Перец по вкусу
- Лавровый лист 1 шт
Приготовление
-
1
Отвесьте 400 г мякоти куриного бедра без кожи и костей. Нарежьте небольшими кусочками. У капусты удалите кочерыжку и повреждённые листья, отвесьте 800 г и нашинкуйте. Лук и морковь подготовьте и взвесьте отдельно.
-
2
В большом сотейнике разогрейте все 25 г масла на среднем или чуть более сильном огне. Подрумяньте курицу с нескольких сторон, затем переложите в отдельную посуду. Позже она вернётся для полного приготовления.
-
3
На оставшемся в сотейнике масле размягчите лук и морковь. Добавьте капусту и готовьте, помешивая, пока она немного не осядет. Если вся сразу не помещается, добавляйте постепенно. Дополнительное масло в базовом расчёте не предусмотрено.
-
4
Разведите томатную пасту всеми 200 г воды из списка. Влейте в сотейник, верните курицу вместе с соком, добавьте соль, перец и лавровый лист. Накройте крышкой и тушите на слабом огне, периодически перемешивая.
-
5
Примерно через двадцать минут проверьте капусту и мясо. Капуста должна размягчиться до приятной вам плотности, а в центре толстого кусочка курицы нужно 74 °C. Продолжайте готовить при необходимости. После готовности можно немного выпарить соус без крышки. Выньте лавровый лист и разделите на пять порций вместе с овощами.
-
6
Для расчёта взят выход 1400 г и 5 порций примерно по 280 г. Взвесьте готовое блюдо без посуды: если ваш выход отличается, пересчитайте значения на 100 г через этот вес. Дополнения для подачи учитывайте отдельно.
Похожие рецепты
