Суп-пюре из брокколи
Суп-пюре из брокколи с картофелем и сливками 10%. Стебель тоже используем, овощи варим до мягкости и измельчаем блендером.
Подготовка: 10 мин Готовка: 25 мин Порций: 5
Сложность: легко
Редакция Теловеда
КБЖУ рассчитан по граммовке ингредиентов · Обновлено 5 октября 2026 г.
КБЖУ
на порцию · 370 г
154
ккал
6
белки, г
7
жиры, г
20
углеводы, г
Ингредиенты
5 порц.- Брокколи 600 г
- Картофель 250 г
- Лук репчатый 100 г
- Вода 900 г
- Сливки 10% 150 г
- Масло сливочное 20 г
- Чеснок 10 г
- Соль 7 г
- Перец и мускатный орех по вкусу
Приготовление
-
1
Брокколи разберите на соцветия. Со стебля снимите грубую наружную часть и нарежьте оставшуюся мякоть. Всего нужно 600 г съедобной брокколи. Картофель, лук и чеснок подготовьте и взвесьте отдельно; картофель нарежьте небольшими кубиками.
-
2
В кастрюле растопите все 20 г сливочного масла. На слабом или среднем огне размягчите измельчённые лук и чеснок, помешивая. Сильно поджаривать их для этого супа не нужно.
-
3
Добавьте картофель, кусочки стебля и все 900 г воды. Доведите до кипения и варите на слабом огне. Когда картофель станет почти мягким, добавьте соцветия. Начинайте проверять их примерно через пять минут: нож должен входить легко. Если овощи ещё плотные, продолжайте варить.
-
4
Снимите кастрюлю с огня. Измельчайте погружным блендером, удерживая насадку под поверхностью и следуя инструкции прибора. Горячая жидкость может брызгать. Добейтесь гладкой консистенции, затем добавьте сливки, соль, перец и немного мускатного ореха.
-
5
Перемешайте и прогрейте на слабом огне. Разделите на пять порций. Если хотите разбавить суп, взвесьте долитую воду и готовое блюдо: меняется КБЖУ на 100 г. В базовом варианте все 150 г сливок уже включены; сыр, сухарики и другие добавки для подачи считайте отдельно.
-
6
Для расчёта взят выход 1850 г и 5 порций примерно по 370 г. Взвесьте готовое блюдо без посуды: если ваш выход отличается, пересчитайте значения на 100 г через этот вес. Дополнения для подачи учитывайте отдельно.
Похожие рецепты
