Плов с курицей
Плов с куриным бедром, морковью и чесноком. Сухой рис и вода взвешены; масло отмеряем на всю кастрюлю, готовность проверяем.
Подготовка: 20 мин Готовка: 50 мин Порций: 6
Сложность: средне
Редакция Теловеда
КБЖУ рассчитан по граммовке ингредиентов · Обновлено 5 октября 2026 г.
КБЖУ
на порцию · 350 г
471
ккал
22
белки, г
14
жиры, г
62
углеводы, г
Ингредиенты
6 порц.- Рис белый 400 г
- Куриное бедро без кожи 500 г
- Морковь 300 г
- Лук репчатый 200 г
- Масло подсолнечное 60 г
- Вода 800 г
- Чеснок 20 г
- Соль 10 г
- Зира по вкусу
- Барбарис по желанию
Приготовление
-
1
Промойте 400 г сухого риса несколько раз, затем дайте воде стечь. Для основного приготовления отмерьте 800 г воды. Мякоть бедра без кожи и костей взвесьте отдельно, нужно 500 г. Нарежьте курицу крупными кусочками, лук полукольцами, морковь брусочками.
-
2
В казане или толстостенной кастрюле разогрейте все 60 г масла, не доводя до дымления. Подрумяньте курицу, переворачивая. Добавьте лук и морковь, готовьте, помешивая, до размягчения овощей.
-
3
Добавьте соль, немного зиры и при желании барбарис. Влейте 200 г из отмеренной воды, накройте крышкой и тушите около десяти минут. Если вода уходит быстро, уменьшите нагрев. Ничего сверх исходных 800 г пока не добавляйте.
-
4
Распределите рис поверх мяса и овощей, положите очищенный чеснок. Влейте оставшиеся 600 г воды, доведите до кипения и готовьте на слабом огне под крышкой. Время уточните по сорту риса; через двадцать минут начинайте пробовать крупу и проверять мясо.
-
5
Рис должен быть мягким, а толстый кусок курицы внутри достичь 74 °C. Если крупе не хватает воды, долейте немного кипятка и учтите новый готовый вес. После готовности дайте постоять под крышкой несколько минут, перемешайте и разделите на шесть порций. В КБЖУ входят весь чеснок и масло из списка.
-
6
Для расчёта взят выход 2100 г и 6 порций примерно по 350 г. Взвесьте готовое блюдо без посуды: если ваш выход отличается, пересчитайте значения на 100 г через этот вес. Дополнения для подачи учитывайте отдельно.
Похожие рецепты
