Тост с авокадо и яйцом пашот
Тост с авокадо и яйцом. Отмеряем сок лимона и масло; для мягкого желтка используем пастеризованное яйцо.
Подготовка: 5 мин Готовка: 8 мин Порций: 2
Сложность: средне
Редакция Теловеда
КБЖУ рассчитан по граммовке ингредиентов · Обновлено 5 октября 2026 г.
КБЖУ
на порцию · 190 г
371
ккал
15
белки, г
23
жиры, г
29
углеводы, г
Ингредиенты
2 порц.- Хлеб цельнозерновой 100 г
- Авокадо 150 г
- Яйцо куриное 110 г
- Лимонный сок 15 г
- Масло оливковое 10 г
- Соль 2 г
- Перец и хлопья чили по вкусу
Приготовление
-
1
Подготовьте две порции хлеба по 50 г. Из авокадо удалите косточку и кожуру, отвесьте 150 г мякоти и разомните с 15 г лимонного сока и солью. Всё масло из списка,10 г, оставьте для подачи.
-
2
В широкой кастрюле нагрейте воду до спокойного состояния с небольшими пузырьками. Яйца разбивайте по одному в небольшую чашку. Для расчёта нужно 110 г без скорлупы; белок через сито не сливаем, чтобы сохранить указанную массу.
-
3
Поднесите чашку к воде и осторожно выпустите яйцо. Готовьте при слабом нагреве, без бурного кипения. Обычные яйца должны приготовиться до плотного белка и желтка. Для варианта с мягким желтком используйте пастеризованные яйца с маркировкой, как рекомендует FDA для недоготовленных яиц.
-
4
Подрумяньте хлеб в тостере или на сухой сковороде. Разделите авокадо между тостами. Готовое яйцо достаньте шумовкой, дайте воде стечь и положите сверху.
-
5
Распределите по тостам оставленное масло, добавьте перец или немного чили и подавайте. Минуты варки служат ориентиром: размер яйца и нагрев различаются. Вода для варки сливается и не включена в расчёт массы блюда.
-
6
Для расчёта взят выход 380 г и 2 порции примерно по 190 г. Взвесьте готовое блюдо без посуды: если ваш выход отличается, пересчитайте значения на 100 г через этот вес. Дополнения для подачи учитывайте отдельно.
Похожие рецепты
