теловед.

Овощное рагу с индейкой

Овощное рагу с индейкой, баклажаном и кабачком. Готовим в сотейнике, распределяем масло и проверяем мясо вместе с овощами.

Подготовка: 20 мин Готовка: 35 мин Порций: 5 Сложность: легко
Редакция Теловеда КБЖУ рассчитан по граммовке ингредиентов · Обновлено 5 октября 2026 г.
КБЖУ на порцию · 270 г
202 ккал
19 белки, г
10 жиры, г
12 углеводы, г
на 100 г: 75 ккал Б 7 Ж 4 У 5 как мы считаем
Овощное рагу с индейкой

Ингредиенты

5 порц.
  • Индейка, бедро без кожи 400 г
  • Кабачок 300 г
  • Баклажан 250 г
  • Перец сладкий 200 г
  • Помидор 300 г
  • Лук репчатый 120 г
  • Масло оливковое 30 г
  • Чеснок 10 г
  • Соль 8 г
  • Перец и прованские травы по вкусу

Приготовление

  1. 1

    Отвесьте 400 г мякоти бедра индейки без кожи и костей. Нарежьте небольшими кусочками. Овощи очистите от несъедобных частей, взвесьте и нарежьте: баклажан и кабачок кубиками около двух сантиметров, лук и перец мельче, помидоры дольками.

  2. 2

    В сотейнике с крышкой разогрейте 15 г масла. Подрумяньте индейку, переворачивая кусочки. На этом этапе она может ещё не быть готова внутри. Переложите в отдельную посуду, затем добавьте оставшиеся 15 г масла.

  3. 3

    Готовьте баклажан, лук и перец несколько минут, помешивая. Следите, чтобы овощи не пригорали. Если посуда тесная, обжаривайте партиями, используя только отмеренное масло. Добавьте кабачок, помидоры, чеснок, соль, перец и немного сушёных трав.

  4. 4

    Верните индейку с выделившимся соком, накройте крышкой и тушите на слабом огне. Овощи дадут жидкость; если её недостаточно, можно долить немного воды, а готовый вес блюда пересчитать. Через пятнадцать минут начинайте проверять овощи и толстый кусочек мяса.

  5. 5

    Индейка должна достичь 74 °C внутри, а овощи размягчиться до приятной вам плотности. После готовности при желании немного выпарите соус без крышки. Разделите на пять порций, распределяя мясо и овощи равномерно. Дополнительный гарнир в расчёт не входит.

  6. 6

    Для расчёта взят выход 1350 г и 5 порций примерно по 270 г. Взвесьте готовое блюдо без посуды: если ваш выход отличается, пересчитайте значения на 100 г через этот вес. Дополнения для подачи учитывайте отдельно.

Похожие рецепты