Оладьи на кефире
Оладьи на кефире с пшеничной мукой. Соду отмеряем в граммах, масло делим между партиями, а готовность проверяем в середине первого оладья.
Подготовка: 10 мин Готовка: 20 мин Порций: 4
Сложность: легко
Редакция Теловеда
КБЖУ рассчитан по граммовке ингредиентов · Обновлено 5 октября 2026 г.
КБЖУ
на порцию · 175 г
417
ккал
12
белки, г
13
жиры, г
63
углеводы, г
Ингредиенты
4 порц.- Кефир 400 г
- Мука пшеничная 250 г
- Яйцо куриное 55 г
- Сахар 40 г
- Масло подсолнечное 40 г
- Сода 4 г
- Соль 3 г
Приготовление
-
1
Взвесьте 55 г яйца без скорлупы и размешайте с сахаром и солью. Добавьте кефир. Отдельно соедините муку с 4 г соды, затем постепенно вмешайте сухую смесь в жидкую до исчезновения сухих участков.
-
2
Тесто должно собираться на ложке и медленно сползать. Дайте ему постоять примерно пять минут, пока разогревается сковорода. Сильного и долгого взбивания после замеса не требуется.
-
3
Все 40 г масла из списка разделите между партиями. Налейте часть на сковороду и распределите по дну; не ориентируйтесь на толщину слоя, которая зависит от размера посуды.
-
4
Выкладывайте небольшие порции теста с промежутками. Готовьте на умеренном огне примерно 2–3 минуты, пока нижняя сторона укрепится и на поверхности появятся пузырьки. Переверните и продолжайте готовить вторую сторону.
-
5
Разрежьте один оладушек и проверьте середину. Если снаружи уже темно, а внутри сырое тесто, уменьшите нагрев и делайте следующую партию тоньше. Муку, кефир или масло сверх списка учитывайте дополнительно.
-
6
Разделите готовые оладьи на четыре порции. Расчёт учитывает все 40 г масла; часть может остаться на сковороде, поэтому фактический состав съеденного отличается от суммы исходных ингредиентов.
-
7
Для расчёта взят выход 700 г и 4 порции примерно по 175 г. Взвесьте готовое блюдо без посуды: если ваш выход отличается, пересчитайте значения на 100 г через этот вес. Дополнения для подачи учитывайте отдельно.
Похожие рецепты
