Ленивые вареники из творога
Ленивые вареники с творогом 5%. Часть муки идёт в тесто, часть на подпыл; пошаговое приготовление и расчёт на три порции.
Подготовка: 15 мин Готовка: 5 мин Порций: 3
Сложность: легко
Редакция Теловеда
КБЖУ рассчитан по граммовке ингредиентов · Обновлено 5 октября 2026 г.
КБЖУ
на порцию · 243 г
380
ккал
31
белки, г
14
жиры, г
31
углеводы, г
Ингредиенты
3 порц.- Творог 5% 500 г
- Яйцо куриное 55 г
- Мука пшеничная 70 г
- Сахар 25 г
- Масло сливочное 15 г
- Соль 3 г
- Вода для варки около 2 л, слить
Приготовление
-
1
Возьмите рассыпчатый творог 5% без свободной жидкости и отвесьте 500 г. Разомните или протрите его через сито. Яйцо взвесьте без скорлупы: нужно 55 г.
-
2
Соедините творог, яйцо, сахар и соль. Из 70 г муки оставьте 5 г для рабочей поверхности, остальные 65 г вмешайте в массу. Тесто должно собираться в мягкий ком. Если влажность творога требует больше муки, дополнительное количество меняет КБЖУ.
-
3
Присыпьте стол оставленной мукой. Разделите тесто на несколько частей, раскатайте в колбаски толщиной около 2 см и нарежьте небольшими кусочками. Старайтесь делать их одинаковыми, чтобы проверять готовность партии было проще.
-
4
Вскипятите воду в широкой кастрюле. Опускайте вареники небольшими партиями и аккуратно перемешивайте, чтобы они не остались на дне. Варите при спокойном кипении примерно 2–3 минуты после всплытия.
-
5
Проверьте один вареник в разрезе: середина должна приготовиться, без сырого теста. Всплытие само по себе этого не гарантирует. Доставайте шумовкой, давайте воде стечь и смешивайте со всеми 15 г сливочного масла.
-
6
Разделите на три порции. Вода для варки сливается; фактический вес включает воду, впитанную варениками. Сметана и ягоды на фотографии не входят в расчёт основного блюда.
-
7
Для расчёта взят выход 730 г и 3 порции примерно по 243 г. Взвесьте готовое блюдо без посуды: если ваш выход отличается, пересчитайте значения на 100 г через этот вес. Дополнения для подачи учитывайте отдельно.
Похожие рецепты
