Ленивые голубцы
Ленивые голубцы с говяжьим фаршем, рисом и капустой. Двенадцать штук в томатном соусе; вода распределена между рисом и заливкой.
Подготовка: 25 мин Готовка: 45 мин Порций: 6
Сложность: легко
Редакция Теловеда
КБЖУ рассчитан по граммовке ингредиентов · Обновлено 5 октября 2026 г.
КБЖУ
на порцию · 258 г
279
ккал
17
белки, г
14
жиры, г
22
углеводы, г
Ингредиенты
6 порц.- Фарш говяжий 15% жира 400 г
- Капуста белокочанная 400 г
- Рис белый 100 г
- Лук репчатый 100 г
- Морковь 100 г
- Яйцо куриное 55 г
- Томатная паста 40 г
- Сметана 15% 100 г
- Вода 400 г
- Соль 8 г
- Перец по вкусу
- Лавровый лист 1 шт
Приготовление
-
1
Разделите все 400 г воды: 200 г для риса, 200 г для соуса. Промойте сухой рис, залейте первой частью воды и готовьте под крышкой на слабом огне до мягкости, ориентируясь на упаковку. Остудите. В расчёте крупа взвешена сухой, а её вода уже включена в общий объём.
-
2
Капусту мелко нашинкуйте. Можно ненадолго ошпарить её отдельно, затем тщательно откинуть на сито. Лук и морковь натрите. Взвесьте яйцо без скорлупы: нужно 55 г. Разогрейте духовку до 190 °C.
-
3
Смешайте фарш, капусту, рис, половину лука и моркови, яйцо, часть соли и перец. Хорошо вымесите до равномерной массы. Влажными руками сформуйте двенадцать примерно одинаковых котлет и уложите в небольшую форму одним слоем.
-
4
Оставшиеся овощи соедините с томатной пастой, сметаной, второй частью воды и остальной солью. Масла в базовом рецепте нет. Полейте голубцы соусом, добавьте лавровый лист и накройте форму фольгой.
-
5
Запекайте около тридцати минут, затем снимите фольгу и продолжайте до готовности. Проверьте центр толстой котлеты: для этой запеканки ориентир 74 °C. Рис и капуста должны быть мягкими. Выньте лавровый лист и разделите на шесть порций по две штуки с соусом.
-
6
Для расчёта взят выход 1550 г и 6 порций примерно по 258 г. Взвесьте готовое блюдо без посуды: если ваш выход отличается, пересчитайте значения на 100 г через этот вес. Дополнения для подачи учитывайте отдельно.
Похожие рецепты
