теловед.

Индейка с булгуром на сковороде

Индейка с булгуром, морковью и перцем в одной сковороде. Отмеряем воду и масло, проверяем мягкость крупы и готовность мяса.

Подготовка: 15 мин Готовка: 30 мин Порций: 4 Сложность: легко
Редакция Теловеда КБЖУ рассчитан по граммовке ингредиентов · Обновлено 5 октября 2026 г.
КБЖУ на порцию · 350 г
401 ккал
36 белки, г
10 жиры, г
46 углеводы, г
на 100 г: 115 ккал Б 10 Ж 3 У 13 как мы считаем
Индейка с булгуром на сковороде

Ингредиенты

4 порц.
  • Индейка, грудка без кожи 500 г
  • Булгур 200 г
  • Вода 400 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Морковь 120 г
  • Перец сладкий 150 г
  • Масло оливковое 25 г
  • Соль 7 г
  • Паприка, перец и петрушка по вкусу

Приготовление

  1. 1

    Индейку нарежьте кусочками примерно по два сантиметра. Очищенные лук и морковь измельчите, перец нарежьте короткими полосками. Отмерьте 200 г сухого булгура, 400 г воды и все 25 г масла.

  2. 2

    В глубокой сковороде с крышкой разогрейте 15 г масла. Уложите индейку одним слоем и подрумяньте, переворачивая. Пока это только первый этап приготовления. Переложите мясо в отдельную посуду; тарелку после сыроватого мяса нельзя использовать для готовой еды без мытья.

  3. 3

    На оставшихся 10 г масла размягчите лук и морковь. Добавьте перец, готовьте ещё несколько минут. Всыпьте булгур и немного паприки, перемешайте, влейте отмеренную воду. Верните мясо вместе с выделившимся соком, добавьте соль и перец.

  4. 4

    Доведите до кипения и готовьте под крышкой на слабом огне. Время уточните по упаковке булгура; примерно через пятнадцать минут начинайте проверять. Крупа должна стать мягкой, а в центре толстого кусочка индейки нужно 74 °C. При необходимости продолжайте нагрев.

  5. 5

    Если вода закончилась раньше готовности крупы, долейте немного кипятка. Такой долив учитывайте через фактический вес блюда. После готовности дайте немного постоять под крышкой, перемешайте и разделите на четыре порции. Петрушка для подачи добавляется по желанию.

  6. 6

    Для расчёта взят выход 1400 г и 4 порции примерно по 350 г. Взвесьте готовое блюдо без посуды: если ваш выход отличается, пересчитайте значения на 100 г через этот вес. Дополнения для подачи учитывайте отдельно.

Похожие рецепты