Тонкие блины на молоке
Блины на молоке с точной граммовкой. Делим масло между тестом и сковородой, а готовые блины складываем стопкой.
Подготовка: 25 мин Готовка: 25 мин Порций: 4
Сложность: средне
Редакция Теловеда
КБЖУ рассчитан по граммовке ингредиентов · Обновлено 5 октября 2026 г.
КБЖУ
на порцию · 190 г
379
ккал
13
белки, г
13
жиры, г
52
углеводы, г
Ингредиенты
4 порц.- Мука пшеничная 200 г
- Молоко 2% 500 г
- Яйцо куриное 110 г
- Сахар 30 г
- Масло подсолнечное 30 г
- Соль 4 г
Приготовление
-
1
Взвесьте яйца без скорлупы, нужно 110 г. Размешайте их венчиком с сахаром и солью, затем влейте примерно половину молока. Всыпьте муку и перемешайте до исчезновения сухих участков.
-
2
Постепенно добавьте оставшееся молоко, работая венчиком. Из 30 г масла оставьте 5 г для смазывания сковороды, остальные 25 г вмешайте в тесто. Дайте тесту постоять около 15–20 минут, затем снова спокойно перемешайте.
-
3
Разогрейте блинную или антипригарную сковороду на среднем огне. Распределите часть оставленных 5 г масла кисточкой. Остаток используйте по мере необходимости между партиями, не добавляя масло сверх указанной граммовки.
-
4
Налейте небольшую порцию теста и наклоните сковороду, чтобы оно растеклось тонким слоем. Когда поверхность станет матовой, а края начнут подниматься, осторожно переверните. Допеките вторую сторону; сырого теста оставаться не должно.
-
5
Если поверхность темнеет раньше, чем укрепляется середина, уменьшите нагрев. Если первый блин плохо снимается, оцените прогрев и покрытие сковороды. Это полезнее, чем ждать, что следующая партия автоматически получится лучше.
-
6
Складывайте готовые блины на тарелку и разделите по весу на четыре порции. Сметана, варенье и начинка в расчёт блинов не входят.
-
7
Для расчёта взят выход 760 г и 4 порции примерно по 190 г. Взвесьте готовое блюдо без посуды: если ваш выход отличается, пересчитайте значения на 100 г через этот вес. Дополнения для подачи учитывайте отдельно.
Похожие рецепты
