Треска с лимоном и зеленью в духовке. Филе без костей, десять граммов масла на всё блюдо и проверка готовности рыбы перед подачей.
Разогрейте духовку до 200 °C. Филе полностью разморозьте, если оно было заморожено. Дайте лишней жидкости стечь, проверьте кости и отвесьте 400 г рыбы. Промокните поверхность бумажным полотенцем.
Положите филе в небольшую форму на пергамент. Отмерьте 10 г оливкового масла и распределите по рыбе. Посолите и поперчите. Лимон очистите от кожуры и косточек, отвесьте 30 г мякоти и нарежьте тонкими ломтиками.
Разложите лимон и веточки зелени поверх филе. Поставьте форму в духовку. Через 15 минут начинайте проверять толстую часть; небольшие куски могут приготовиться раньше больших.
Готовая рыба становится непрозрачной и легко разделяется вилкой. Если используете термометр, ориентир в толстой части 63 °C. Время около 15–20 минут служит начальной оценкой, а не гарантией готовности любого филе.
Разделите блюдо на две порции. В КБЖУ входят всё масло и съедобная мякоть лимона из списка. Гарнир учитывайте отдельно.
Для расчёта взят выход 340 г и 2 порции примерно по 170 г. Взвесьте готовое блюдо без посуды: если ваш выход отличается, пересчитайте значения на 100 г через этот вес. Дополнения для подачи учитывайте отдельно.
