Стейк из индейки с овощами гриль
Стейк из бедра индейки с кабачком и перцем на сковороде. Выравниваем толщину мяса, делим масло и проверяем температуру внутри.
Подготовка: 15 мин Готовка: 20 мин Порций: 3
Сложность: средне
Редакция Теловеда
КБЖУ рассчитан по граммовке ингредиентов · Обновлено 5 октября 2026 г.
КБЖУ
на порцию · 273 г
304
ккал
36
белки, г
15
жиры, г
8
углеводы, г
Ингредиенты
3 порц.- Индейка, бедро без кожи 500 г
- Кабачок 250 г
- Перец сладкий 200 г
- Масло оливковое 25 г
- Чеснок 10 г
- Лимонный сок 15 г
- Соль 6 г
- Перец и розмарин по вкусу
Приготовление
-
1
Мякоть бедра индейки без кожи и костей отвесьте и разрежьте на пласты примерно по два сантиметра толщиной. Толстые участки можно осторожно выровнять между листами пищевой плёнки. В расчёте 500 г съедобного мяса, без кости.
-
2
Смешайте 15 г масла, измельчённый чеснок, все 15 г лимонного сока, часть соли, перец и немного розмарина. Покройте мясо смесью. Если оставляете мариноваться, держите в холодильнике; обязательного прогревания до комнатной температуры здесь нет.
-
3
Кабачок нарежьте кружками, очищенный перец широкими полосками. Соедините овощи с оставшимися 10 г масла и солью из общей граммовки. Подойдёт сковорода-гриль или обычная тяжёлая сковорода.
-
4
Разогрейте сковороду на среднем или чуть более сильном огне, без дымления. Обжарьте индейку с обеих сторон, затем уменьшите нагрев и доведите до 74 °C в центре толстого участка. Румяные полосы и прозрачность сока сами по себе не подтверждают готовность. Готовое мясо переложите на чистую тарелку.
-
5
Обжарьте овощи до желаемой мягкости. Распределите мясо и овощи на три порции. В расчёт входят весь маринад и масло, хотя часть может остаться на сковороде. Если добавляете соус или гарнир, учитывайте их отдельно.
-
6
Для расчёта взят выход 820 г и 3 порции примерно по 273 г. Взвесьте готовое блюдо без посуды: если ваш выход отличается, пересчитайте значения на 100 г через этот вес. Дополнения для подачи учитывайте отдельно.
Похожие рецепты
