Салат с креветками, авокадо и шпинатом. Взвешиваем очищенные креветки до варки, отмеряем масло и лимонный сок для заправки.
Разморозьте сырые креветки в холодильнике, очистите и отвесьте 300 г съедобной части без панцирей. В этом рецепте и базе состава используются сырые креветки. Готовые варёные потребуют другой записи продукта и своего расчёта.
Вскипятите воду, опустите креветки и готовьте до непрозрачной жемчужно-белой мякоти. Время зависит от размера; универсальных двух минут нет. Готовые креветки откиньте на дуршлаг, дайте остыть и обсушите. Вода от варки в салат не попадает.
Овощи и шпинат вымойте и обсушите. Авокадо очистите от кожуры и косточки, отвесьте 150 г мякоти. Огурец и помидоры нарежьте, сохранив их съедобную часть: по 150 г каждого овоща участвуют в расчёте.
Смешайте все 15 г масла, 15 г лимонного сока, отмеренную соль и перец. Часть заправки можно сразу соединить с авокадо, затем добавить остальную вместе с овощами. Лимонный сок взвешивается отдельно от плода.
Выложите шпинат, овощи, авокадо и остывшие креветки в миску. Полейте всей заправкой и бережно перемешайте. Разделите на три порции, распределяя креветки равномерно. До подачи держите в холодильнике. Хлеб или дополнительный соус учитывайте отдельно.
Для расчёта взят выход 800 г и 3 порции примерно по 267 г. Взвесьте готовое блюдо без посуды: если ваш выход отличается, пересчитайте значения на 100 г через этот вес. Дополнения для подачи учитывайте отдельно.
