Греческий салат с фетой, маслинами и крупно нарезанными овощами. Граммовка заправки, лимонного сока и порций без строгих правил нарезки.
Промойте и обсушите овощи. У помидоров удалите жёсткие основания, у перца семена и плодоножку, лук очистите. Взвесьте съедобные части по списку. Огурец можно оставить с кожурой, если она вам нравится.
Нарежьте помидоры дольками, огурец полукружками, перец широкими полосками. Лук нарежьте тонко. Если он кажется слишком резким, ненадолго замочите в холодной воде, затем хорошо обсушите. Эту воду в салат не добавляйте.
С маслин слейте рассол и отвесьте 60 г. Фету отвесьте отдельно, без жидкости. Для заправки отмерьте 30 г оливкового масла и 10 г лимонного сока. В расчёте используется сок, а не вес лимона с кожурой.
Сложите овощи и маслины в широкую миску. Полейте заправкой, добавьте соль из отмеренных 3 г, перец и немного орегано. Аккуратно перемешайте. Попробуйте перед добавлением всей соли: фета и маслины уже солёные.
Положите фету сверху крупными ломтиками или разломите на небольшие кусочки, как удобнее есть. Разделите салат вместе с заправкой на четыре порции и подавайте. Хлеб для подачи посчитайте отдельно. Если используете меньше масла или соли, поправьте граммовку в своём расчёте.
Для расчёта взят выход 963 г и 4 порции примерно по 241 г. Взвесьте готовое блюдо без посуды: если ваш выход отличается, пересчитайте значения на 100 г через этот вес. Дополнения для подачи учитывайте отдельно.
