Питание

Сколько граммов в стакане и ложке

Выберите продукт и меру: таблица даст примерный вес в граммах и переведёт его обратно. Основа расчёта состоит из бытовых порций USDA; ваши стаканы, ложки и способ наполнения могут отличаться.

Продукт

Вся таблица

Продукт	Стакан 250 мл	Стакан 200 мл	Столовая ложка	Десертная ложка	Чайная ложка
Мука и крахмал
Мука пшеничная (белая, общего назначения, невеяная) Источник: USDA · FDC 168894 Wheat flour, white, all-purpose, enriched, bleached Исходная порция: cup = 125 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	132	106	7,9	5,3	2,6
Мука цельнозерновая Источник: USDA · FDC 168893 Wheat flour, whole-grain (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) Исходная порция: cup = 120 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	127	101	7,6	5,1	2,5
Мука ржаная (сорт medium в USDA) Источник: USDA · FDC 168886 Rye flour, medium Исходная порция: cup = 102 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	108	86	6,5	4,3	2,2
Мука гречневая Источник: USDA · FDC 170687 Buckwheat flour, whole-groat Исходная порция: cup = 120 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	127	101	7,6	5,1	2,5
Крахмал кукурузный Источник: USDA · FDC 169698 Cornstarch Исходная порция: cup = 128 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	135	108	8,1	5,4	2,7
Манная крупа Источник: USDA · FDC 168933 Semolina, unenriched Исходная порция: cup = 167 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	176	141	11	7,1	3,5
Панировочные сухари Источник: USDA · FDC 174928 Bread, crumbs, dry, grated, plain Исходная порция: cup = 108 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	114	91	6,8	4,6	2,3
Сахар и добавки
Сахар-песок Источник: USDA · FDC 169655 Sugars, granulated Исходная порция: cup = 200 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	211	169	13	8,5	4,2
Сахарная пудра (непросеянная) Источник: USDA · FDC 169656 Sugars, powdered Исходная порция: cup unsifted = 120 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	127	101	7,6	5,1	2,5
Сахарная пудра просеянная Источник: USDA · FDC 169656 Sugars, powdered Исходная порция: cup sifted = 100 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	106	85	6,3	4,2	2,1
Соль (мелкая поваренная) Источник: USDA · FDC 173468 Salt, table Исходная порция: cup = 292 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	309	247	19	12	6,2
Сода пищевая Источник: USDA · FDC 175040 Leavening agents, baking soda Исходная порция: tsp = 4.6 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	—	—	14	9,3	4,7
Разрыхлитель Источник: USDA · FDC 172803 Leavening agents, baking powder, double-acting, sodium aluminum sulfate Исходная порция: tsp = 4.6 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	—	—	14	9,3	4,7
Какао-порошок (без сахара) Источник: USDA · FDC 169593 Cocoa, dry powder, unsweetened Исходная порция: cup = 86 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	91	73	5,5	3,6	1,8
Дрожжи сухие (активные) Источник: USDA · FDC 175043 Leavening agents, yeast, baker's, active dry Исходная порция: tbsp = 12 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	—	—	12	8,1	4,1
Крупы
Рис длиннозёрный (сырой) Источник: USDA · FDC 168877 Rice, white, long-grain, regular, raw, enriched Исходная порция: cup = 185 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	195	156	12	7,8	3,9
Рис круглозёрный (сырой) Источник: USDA · FDC 168931 Rice, white, short-grain, raw, unenriched Исходная порция: cup = 200 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	211	169	13	8,5	4,2
Рис бурый (сырой) Источник: USDA · FDC 169703 Rice, brown, long-grain, raw (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) Исходная порция: cup = 185 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	195	156	12	7,8	3,9
Кукурузная крупа (цельнозерновая, cornmeal) Источник: USDA · FDC 169697 Cornmeal, whole-grain, yellow Исходная порция: cup = 122 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	129	103	7,7	5,2	2,6
Гречка (обжаренная, сухая) Источник: USDA · FDC 170685 Buckwheat groats, roasted, dry Исходная порция: cup = 164 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	173	139	10	6,9	3,5
Овсяные хлопья (геркулес, сухие) Источник: USDA · FDC 173904 Cereals, oats, regular and quick, not fortified, dry Исходная порция: cup = 81 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	86	68	5,1	3,4	1,7
Овёс цельный Источник: USDA · FDC 169705 Oats (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) Исходная порция: cup = 156 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	165	132	9,9	6,6	3,3
Пшено (сырое) Источник: USDA · FDC 169702 Millet, raw Исходная порция: cup = 200 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	211	169	13	8,5	4,2
Перловка (сырая) Источник: USDA · FDC 170284 Barley, pearled, raw Исходная порция: cup = 200 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	211	169	13	8,5	4,2
Булгур (сухой) Источник: USDA · FDC 170688 Bulgur, dry Исходная порция: cup = 140 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	148	118	8,9	5,9	3,0
Кускус (сухой) Источник: USDA · FDC 169699 Couscous, dry Исходная порция: cup = 173 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	183	146	11	7,3	3,7
Киноа (сырое) Источник: USDA · FDC 168874 Quinoa, uncooked Исходная порция: cup = 170 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	180	144	11	7,2	3,6
Бобовые
Чечевица (сухая) Источник: USDA · FDC 172420 Lentils, raw Исходная порция: cup = 192 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	203	162	12	8,1	4,1
Нут (сухой) Источник: USDA · FDC 173756 Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, raw Исходная порция: cup = 200 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	211	169	13	8,5	4,2
Фасоль белая (сухая) Источник: USDA · FDC 173745 Beans, navy, mature seeds, raw Исходная порция: cup = 208 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	220	176	13	8,8	4,4
Горох колотый (сухой) Источник: USDA · FDC 172428 Peas, green, split, mature seeds, raw Исходная порция: cup = 196 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	207	166	12	8,3	4,1
Маш (сухой) Источник: USDA · FDC 174256 Mung beans, mature seeds, raw Исходная порция: cup = 207 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	219	175	13	8,7	4,4
Жидкости
Вода Источник: USDA · FDC 174158 Water, bottled, generic Исходная порция: cup = 237 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	250	200	15	10	5,0
Молоко (цельное, 3,25%) Источник: USDA · FDC 171265 Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D Исходная порция: cup = 244 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	258	206	15	10	5,2
Кефир (нежирный, без добавок, LIFEWAY) Источник: USDA · FDC 170904 Kefir, lowfat, plain, LIFEWAY Исходная порция: cup = 243 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	257	205	15	10	5,1
Сметана Источник: USDA · FDC 171257 Cream, sour, cultured Исходная порция: cup = 230 г ложка и чашка в источнике дают разные плотности: 0,81 и 0,97 г/мл; для конвертера выбрана чашка, причина расхождения не установлена Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	243	194	15	9,7	4,9
Сливки (жирные, жидкие, невзбитые) Источник: USDA · FDC 170859 Cream, fluid, heavy whipping Исходная порция: cup, fluid (yields 2 cups whipped) = 238 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	251	201	15	10	5,0
Йогурт (нежирный, без добавок) Источник: USDA · FDC 170886 Yogurt, plain, low fat Исходная порция: cup (8 fl oz) = 245 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	259	207	16	10	5,2
Масло подсолнечное Источник: USDA · FDC 171025 Oil, sunflower, linoleic, (approx. 65%) Исходная порция: cup = 218 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	230	184	14	9,2	4,6
Масло оливковое Источник: USDA · FDC 171413 Oil, olive, salad or cooking Исходная порция: cup = 216 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	228	183	14	9,1	4,6
Мёд Источник: USDA · FDC 169640 Honey Исходная порция: cup = 339 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	358	287	21	14	7,2
Уксус (столовый) Источник: USDA · FDC 172237 Vinegar, distilled Исходная порция: cup = 238 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	251	201	15	10	5,0
Масло сливочное (мягкое, плотно уложенное) Источник: USDA · FDC 173410 Butter, salted Исходная порция: cup = 227 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	240	192	14	9,6	4,8
Орехи и семечки
Грецкие орехи (половинки) Источник: USDA · FDC 170187 Nuts, walnuts, english Исходная порция: cup shelled (50 halves) = 100 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	106	85	6,3	4,2	2,1
Грецкие орехи рубленые Источник: USDA · FDC 170187 Nuts, walnuts, english Исходная порция: cup, chopped = 117 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	124	99	7,4	4,9	2,5
Миндаль (целый) Источник: USDA · FDC 170567 Nuts, almonds Исходная порция: cup, whole = 143 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	151	121	9,1	6,0	3,0
Арахис (сырой) Источник: USDA · FDC 172430 Peanuts, all types, raw Исходная порция: cup = 146 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	154	123	9,3	6,2	3,1
Семечки подсолнечные (очищенные) Источник: USDA · FDC 170562 Seeds, sunflower seed kernels, dried Исходная порция: cup = 140 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	148	118	8,9	5,9	3,0
Кунжут Источник: USDA · FDC 170150 Seeds, sesame seeds, whole, dried Исходная порция: cup = 144 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	152	122	9,1	6,1	3,0
Семена льна Источник: USDA · FDC 169414 Seeds, flaxseed Исходная порция: cup, whole = 168 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	178	142	11	7,1	3,6
Изюм (неутрамбованный) Источник: USDA · FDC 168165 Raisins, dark, seedless (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) Исходная порция: cup (not packed) = 145 г Выгрузка USDA SR Legacy, апрель 2018	153	123	9,2	6,1	3,1

Расчёт предполагает меры без горки. Прочерк означает, что пересчёт на этот объём ограничен из-за маленькой исходной порции.

Как пересчитываются меры

В USDA у многих продуктов указан вес чашки или ложки. Мы делим этот вес на объём американской меры, затем умножаем на выбранный объём: стакан 200 или 250 мл, столовую ложку 15 мл, десертную 10 мл, чайную 5 мл. Это расчётная плотность конкретной записи, а не измерение продукта на вашей кухне.

Для сыпучих продуктов результат зависит от наполнения: горка, утрамбовка и просеивание меняют массу. Поэтому таблица предполагает меру без горки. Примечание к продукту сохраняет состояние порции в исходной базе; оно не гарантирует, что ваша мука уложена так же.

Прочерк означает, что выбранный объём больше исходной порции более чем в четыре раза. Это ограничение нашего конвертера, а не установленная USDA граница точности. Остальные значения тоже приблизительны.

Если весов под рукой нет, таблица помогает прикинуть граммовку. Для повторяемого результата в выпечке и расчёте питания лучше взвесить продукт. Как не перепутать объём и массу, разобрано в статье о мерах, а сумму ингредиентов можно проверить в калькуляторе КБЖУ блюда.

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy, записи бытовых порций. Объёмы американских мер сверены с NIST, таблица перевода единиц объёма: cup ≈ 236,588 мл, tablespoon ≈ 14,787 мл, teaspoon ≈ 4,929 мл. Объёмы стаканов и ложек в таблице приняты для этого конвертера; расчёт работает в браузере.