Творожный крем с ягодами
Творожный крем с клубникой без добавленного сахара. Три ингредиента, блендер и подробный расчёт на порцию.
Ингредиенты
3 порц.- Творог 5% 300 г
- Йогурт греческий 2% 100 г
- Клубника 200 г
Приготовление
-
1
Вымойте свежую клубнику, уберите зелёные чашелистики и промокните ягоды. Отвесьте 200 г уже очищенной клубники. Крупные ягоды разрежьте на четыре части, небольшие пополам: так их удобнее набирать ложкой вместе с кремом.
-
2
Положите в узкую высокую чашу 300 г рассыпчатого творога 5% и 100 г натурального греческого йогурта около 2%, без сладкого наполнителя. Творожный сыр или сладкая творожная масса здесь не подойдут: у них другой состав. Свободную сыворотку, если она есть, слейте до взвешивания.
-
3
Пробейте творог с йогуртом погружным блендером. Остановите его, соберите массу со стенок лопаткой и снова измельчите. Ориентируйтесь на вид крема: крупных комочков остаться не должно. Прибор выключайте перед тем, как подносить лопатку к ножу.
-
4
Разложите весь крем по трём небольшим мискам, собирая остатки со стенок чаши. Распределите сверху всю клубнику. Ягоды не взбиваем вместе с творогом, поэтому основа остаётся белой, как на иллюстрации. Подавайте сразу, отдельное время на застывание не требуется.
-
5
Сахар, мёд и сироп в этот вариант не добавляем. Вкус зависит от ягод: кислая клубника не станет сладкой от блендера. Природные сахара молочных продуктов и ягод остаются. Если захотите подсластить крем или добавить печенье, учтите добавку отдельно.
-
6
Для расчёта взят выход 600 г, то есть три порции по 200 г. Это сумма подготовленных ингредиентов без нагревания, а не измерение после тестовой готовки. Взвесьте готовое блюдо без посуды: остатки на стенках блендера могут уменьшить выход. При другом весе пересчитайте значения на 100 г. Творог посчитан по этикетке рассыпчатого «Простоквашино» 5%, йогурт и клубника по справочным записям USDA; с другой упаковкой молочных продуктов КБЖУ может отличаться.